Соляную долину в Калифорнии часто называют салатницей Соединенных Штатов. Равнинный ландшафт, благоприятный климат (средняя температура января +12 °C), удивительные почвы и достаточное количество рабочих рук. Овощи и фрукты тут выращивают с начала XIX века.
К северу от центра округа находится маленький городок Джилрой (Gilroy), который заслужил славу чесночной столицы мира. Там ежегодно проводятся фестивали чеснока, которые привлекают множество туристов. На подъездных дорогах расположены фермерские магазины, в которых круглый год продается свежий чеснок, а также самые разнообразные продукты из чеснока и с чесноком. Продавцы охотно рассказывают о своем товаре тысячи историй и дают множество полезных советов, делятся кулинарными рецептами.
Рецепт из Джилроя
● Восточная праздничная приправа для овощей: смешивают молотые орехи, немного толченого чеснока и гранатовый (можно клюквенный) сок.