Каждый огородник знает, что для получения урожая нужно вовремя посеять семена, а затем с соблюдением всех правил вырастить из них овощи. Но иногда результат не оправдывает ожиданий: кочаны капусты растрескиваются, листья салата становятся жесткими и горчат, а огурцы грубеют и желтеют. Причина неудачи в «мелочи» – несвоевременной уборке.
Для каждой культуры и даже сорта есть свои рекомендованные сроки сбора урожая, когда плоды достигают пика не биологической, а хозяйственной спелости, становятся наиболее вкусными и полезными, лучше хранятся. Именно в это время и надо постараться собрать урожай, чтобы получить максимальную отдачу от посевов. Узнать, готов ли овощ для уборки, можно, внимательно приглядевшись к растениям на грядке.
| КУЛЬТУРЫ | ПРИЗНАКИ СПЕЛОСТИ, ВРЕМЯ И СПОСОБ УБОРКИ |
|---|---|
| Пряновкусовые | |
 Укроп |
На зелень – через 25–30 дней после появления всходов до образования соцветий, на семена – после созревания (потемнения) зонтиков |
| Кориандр | На зелень – при высоте растений 15–20 см до образования цветоносов, на семена – при созревании (потемнении) 2/3 семян |
 Кервель |
Сбор зелени до начала цветения растений |
 Анис |
На зелень – при высоте растений 35–50 см до цветения, на семена – при побурении стебля |
 Базилик |
Убирают в период цветения |
 Иссоп |
Молодые побеги срезают в начале цветения, 2–3 раза за сезон |
 Мелисса лимонная |
Первый сбор молодых побегов с листьями и бутонами – в июне, второй – во время цветения |
| Монарда | Срезка веточек на высоте не менее 20–25 см от поверхности земли. Листья на салаты – с ранней весны до поздней осени |
 Мята перечная |
Молодые побеги срезают в начале цветения на высоте 5–6 см от поверхности земли, 2–3 раза за сезон |
| Тимьян | Срезка побегов в начале цветения на высоте 10 см от земли |
 Тмин |
На зелень – через 30–40 дней после посева, на семена – после побурения 2/3 зонтиков |